舊志論化州藥屬，“凡得五十有九，但皆非地道之材，唯橘紅最為佳品”。
這59種藥材，是紅豆、宿砂、巴豆、益智、山藥、良姜、蓬木、白芨、皂角、茴香、半夏、車前、薏以，紫蘇、薄荷、陳皮、黑豆、澤闌、葛根、香茅、薯莨、蒼耳、豆蔻、朱荑、草麻子、木鐅子、何首烏、益母草、石葛蒲、桑白皮、麥門冬、天門冬、天南星、草決明、土茯苓、三七、虎骨、蜂房、鹿茸、蛤蚧、常山、使君子、玉不留行、谷精、香附、加皮、勾藤、金櫻、角刺、紅花、赤小豆、來服子、浮小麥、金銀花、里明、橘紅、芪粉、麥芽等。

橘紅佳品，其瓤有紅白之分，利氣化痰止咳功倍于它藥。署內(nèi)、城內(nèi)之橘，其功愈陳愈良。對于化州橘紅，明代大藥物學家李時珍，在《本草綱目》中有過論述，清人屈大均的《廣東新語》也有記載，阮文達還有過專著《化州橘紅記》，1908年出版的《辭源》也有橘紅的兩個條目?；蓍偌t始產(chǎn)何時，說法不一。有說羅辯仙人親手種橘于石龍崗上，用于為民治病，后因此地辟建州署，羅仙即騎白牛溯江遠去。早在晉朝，州人于化州城外建了辯仙門，城內(nèi)建了華嚴庵來紀念他，庵聯(lián)曰：渾子憶當年橘樹千株親手植；仙蹤留此地茅庵一所寄身棲。民間有《賴氏紅》的傳說：很早以前，州地有個姓賴的財主，在京都做官。家里老母賴氏，一入冬就氣喘咳嗽，而且痰多。兒子把京都里的太醫(yī)接到家中為母治病也不見效。一天大半夜，賴氏差婢女紅兒燒水沖茶止咳。紅兒年少膽小，雨夜不敢到鳳井取水，便偷偷地在花園水池里舀水燒開后泡茶。賴氏喝后，頓覺心胸舒坦，咳嗽也止了，賴氏感到蹊蹺，斷定與水有關(guān)。便對紅兒說：“今晚茶好水好，吃了頂用，今后燒茶都用此水?！本瓦@樣，紅兒天天用池水泡茶，賴氏的哮喘病全好了。兒子知道母親病愈，就邀太醫(yī)一起回家看望。一見賴氏臉紅肉白，氣色蠻好，太醫(yī)就問根由，經(jīng)反復(fù)詢問，紅兒實說了水從何來。太醫(yī)來到小池，“乓”地一聲，樹上有個果球跌進小池，濺起一陣水花，陣陣清香撲鼻而來。于是他找來竹竿，從池底撈起一個個白撲撲，毛茸茸的果實。太醫(yī)才知道，這果實是一種治咳喘的良藥。因為沒有賴家的紅兒就發(fā)現(xiàn)不了這種藥，所以大家就稱它為“賴氏紅”了。消息傳出并寫入書本后，化州橘紅便成了“一枚享千錢，雖官不能攫”的朝庭貢品了。自此，紅兒也被州人論為“橘仙”。

至今《化州志》上還留下了“珠崖翡翠今無用，驛使急傳橘柚香”的詩句。按此傳說和記載，化州橘紅的歷史已有五六百之久。

化州橘紅形公似柚子，所不同的是柚子體平滑無毛；橘紅體長白毛，棘手、香烈。按其外形不同，又分為金錢甌和鳳尾甌兩種。所謂金錢甌就是它的甌底長有有個像銅錢那么大的記印，鳳尾甌就是它的甌部長著一條像鳳凰那樣的尾巴。兩種形式雖有不同，藥效無異，不分軒輊。

橘紅除了作藥用外，如經(jīng)藝術(shù)加工，還可以制成具有浮雕風格、花紋雅致的各種藝術(shù)品，如煙盒、茶缸、瓶、罐、念珠等，小巧玲瓏、精美大方，別具風格，既可供陳設(shè)玩賞，也可用作容器盛裝茶葉、香煙、參茸、珠寶等，香氣久存，藏物不變。

但化州在，藥之屬除了橘紅，沙姜也是藥中佳品，它“可蔬，可果，可藥”。沙姜和生姜一樣，具有去腥膻的本領(lǐng)，有道白切雞放沙姜，越嚼越香：，“冬有沙姜，不怕風寒”。據(jù)古籍記載本州南盛于宋之前便有“千畦姜業(yè)”了，常年種姜面積在500畝上下、每年產(chǎn)姜在60萬斤左右，除州民食用外，大部分作商品出口。金銀花也為本州特產(chǎn)，有利尿、清熱止瀉、殺菌解毒、消炎化腫之功能。